在选择食品安全检测仪制造商时，应注意各方面，以免被愚弄。当然，在选择厂家的基础上，在选择产品时也要注意，我们应该根据自己的需要选择合适的农业残留检测仪。

食品安全检测仪器的使用方法。食品安全检测仪器用于蔬菜和水果中农药残留的日常检测。利用食品安全检测仪积极开展农药残留检测，有效保障消费者饮食健康安全，促进农业绿色健康发展。

目前市面上的食品安全快检仪，主要类型有3种，最常见的采用分光光度法，就是将实验室分光光度法进行了改进，配备好各种提取试剂和显色试剂，加上一台96空板的分光光度计就可以，在仪器中设置好各种项目的标准曲线。可检测项目比较多，但灵敏度一般不高，对试剂的一致性、操作人员的熟练度还是有一定要求的。而且食品种类比较多，不同样品基质差异大，仪器中预设的标准曲线往往不适合不同基质样品。

第二种就是读卡仪，实际上这种读卡仪是多余的，真正用来检测的是那张卡片，这些卡片一般是采用胶体金免疫法进行检测，原理是抗原抗体的特异性结合，可以用来检测兽药残留、霉菌毒素、非法添加物。卡片的检测结果判定，和妹子们判读早孕试纸条的方法是一样的，眼观即可，加上一个读卡仪，也只是个虚头。

第三种叫拉曼光谱仪，也是一种光谱测定法，这一方法目前在药物制剂分析上用的较多，地沟油检测方法开发中有学者采用这一方法进行了研究，但这一方法在食品检测上作用不大，准确性太差。

新型食品安全检测仪带有监管平台。数据可局域网和互联网数据上传，检测结果直接传至食品安全监管平台。进行区域食品安全监管及大数据分析处理与数据统计，检测区域食品安全长短期动态，达到食品安全问题预估、预警。