食品中重金属元素限量的检测方法（食品重金属检测仪）有光度法、比浊法、斑点比较法、色谱法、光谱法、电化学分析法、中子活化分析等。有关国家标准均详细规定了食品中重金属元素的含量测定方法。以下列出的是食品中的铅、镉、汞和砷的国家标准检测方法。食品中重金属污染问题频繁出现，重金属检测能够有效避免人们购买、食用重金属超标的食品，防止人们重金属中毒。重金属中毒是一个漫长的过程，早期不容易发现，但是随着时间的推移，一旦出现严重的症状时往往已经不可逆转，所以重金属的检测方法日益受到人们的重视

（1）食品中铅的常用检测方法有：石墨炉原子吸收光谱法，其检出限为5微克/千克；火焰原子吸收光谱法，检出限为0.1毫克/千克；单扫描极谱法，检出限为0.085毫克/千克；二硫腙光度法，检出限为0.25毫克/千克；氢化物原子荧光光谱法，检出限为5微克/千克。　　

（2）食品中镉的常用检测方法有：石墨炉原子吸收光谱法，其检出限为0.1微克/千克；火焰原子吸收光谱法，检出限为5微克/千克；光度法，检出限为50微克/千克；原子荧光法，检出限为1.2微克/千克。　　

（3）食品中总汞的常用检测方法有：原子荧光光谱分析法，检出限为0.15微克/千克；冷原子吸收光谱法，检出限为0.4微克/千克（压力消解法）或10微克/千克（其它消解法）；二硫腙光度法，检出限为25微克/千克。甲基汞的分析常常先用酸提取巯基棉吸附分离，然后用气相色谱法或冷原子吸收光谱法进行测定。　　

（4）食品中总砷的常用检测方法有：氢化物原子荧光光谱法，检出限为0.01毫克/千克；银盐法，检出限为0.2毫克/千克；砷斑法，检出限为0.25毫克/千克；硼氢化物还原光度法，检出限为0.05毫克/千克。

食品重金属检测仪用于快速检测各种食品中重金属元素的含量，了解食品的质量安全，判断是否可食用。工业废水和生活污水的排放可能造成食品中的重金属污染，并通过食物链进入人体，危害人体健康和安全。因此，我们需要检测食品中的重金属含量。食品重金属检测仪可快速检测大米、粮食、水果、蔬菜、药材、水质、水产品中的重金属铅、镉、汞、砷、铁、镍、铝等。

重金属能抑制人体内化学反应酶的活性，使细胞质中毒，从而损伤神经组织，还会引起直接的组织中毒，损害人体阅读功能的关键器官。食品重金属检测仪可筛选大量样品，检测不合格食品。仪器采用Android智能操作系统，高灵敏度真彩触摸屏，人性化操作，测试结果直观显示，具有在线上传功能，可快速上传测试数据，内置热敏打印机，可打印测试结果。 

使用食品重金属检测仪进行安全检测、食品安全和营养价值评价、了解食品污染情况、识别和控制污染源，对强化食品的开发和生产具有指导意义，有利于提高食品质量。食品加工技术和食品质量。.食品重金属快速分析仪通过光电技术对反应产物的反射率进行分析测试，对待测样品进行定量或定性分析。该仪器为便携式仪器，方便现场操作，节省测试成本。