大米和其他粮食食品中的重金属检测是确保食品安全和质量的重要环节。为此，科学家和食品检测机构使用各种仪器设备来进行重金属分析。以下是关于大米粮食食品重金属检测仪器的简要介绍：

1. 原子吸收光谱仪（AAS）：原子吸收光谱仪是一种常用的仪器，用于检测大米和其他粮食食品中的重金属含量。它使用样品的原子化和吸收特定波长的光来测量重金属的浓度。AAS可用于测量镉、铅、汞等重金属的含量。

2. 电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）：ICP-MS是一种高灵敏度的仪器，用于检测食品样品中的微量重金属。它结合了电感耦合等离子体和质谱技术，能够同时测定多种重金属元素，并提供准确的浓度数据。

3. 电感耦合等离子体发射光谱仪（ICP-OES）：ICP-OES也是一种常用的仪器，用于测量大米和粮食食品中的重金属含量。它利用样品的电离和激发过程来测定元素的浓度，能够同时测定多种重金属。

4. X射线荧光光谱仪（XRF）：XRF仪器可以非破坏性地测量食品样品中的重金属含量。它利用样品对X射线的荧光发射进行分析，并据此确定元素的浓度。XRF通常用于大批量样品的快速筛查和定性分析。

这些食品重金属检测仪器仪器设备具有高度的灵敏度、准确性和快速性，能够有效地检测大米和粮食食品中的重金属含量。它们在食品安全监测和食品质量控制中起着重要作用，帮助保护消费者的健康和权益。此外，随着技术的发展，这些仪器设备还不断提高自动化水平，提供更多技术服务。