食品检测仪是一种广泛应用于食品行业的设备，它能够检测食品样品中的多种项目，以确保食品的安全和质量。其主要检测项目及应用如下：

1. 农药残留：用于检测食品中是否残留有农药，保障农产品的安全和合格。

2. 重金属：用于检测食品中是否含有过量的重金属，如铅、汞等，防止其对人体健康造成潜在威胁。

3. 致病菌和细菌：用于检测食品样品中是否含有致病菌和细菌，如大肠杆菌、沙门氏菌等，防止食源性疾病的爆发。

4. 添加剂：用于检测食品中是否添加了合格的食品添加剂，避免不当使用对人体健康带来危害。

5. 基本营养成分：用于检测食品的基本营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，为营养评估和食品研发提供支持。

6. 食品真伪鉴别：用于鉴别食品的真伪，确保食品的品质和原产地。

7. 食品质量评估：用于评估食品的质量和口感，提高食品生产的科学性和标准化水平。

食品检测仪的应用广泛，涵盖了食品生产、销售、检验检疫等多个环节。它不仅对保障食品安全和质量起到了重要作用，同时也为食品产业的健康发展提供了坚实的技术支持。